NEWSLOOK


Главные новости
В мире
Общество
Экономика
   Транспорт
   Металлургия
   Финансы
   Энергетика
   Недвижимость
Спорт
   Футбол
   Хоккей
   Теннис
   Баскетбол
   Единоборства
   Автоспорт
Происшествия
Культура
   Кино
   Музыка
   Выставки
   Театры
Наука
Hi-Tech
   Мобильная связь
   Безопасность
   Софт
   Hardware
Интернет
Новости в блогах
Политика
   Выборы
   Единая Россия
   КПРФ
   Справедливая Россия
   Яблоко
   СПС
Религия
Авто
Туризм
Здоровье
Главные
Страхование

В мире
Мобильная связь
Тема дня
все новости



16.07.19 11:00 Российский мэр подарил чиновникам «подметалки-погоняйки»





16.07.19 11:00 Клуб НБА «Мемфис» стал победителем Летней лиги в Лас-Вегасе

ТАСС, 16 июля. Клуб Национальной баскетбольной ассоциации (НБА) «Мемфис» выиграл у «Миннесоты» в финале розыгрыша Летней лиги, которая проходила в Лас-Вегасе, впервые в своей истории став чемпионом турнира. Встреча завершилась со счетом 95:92.



16.07.19 10:58 Президент Туркмении написал книгу о травах





16.07.19 10:58 Самый точный прогнозист по версии Bloomberg предсказал падение рубля

Польский аналитик, который наиболее точно предсказал рост рубля, теперь дает самый пессимистичный прогноз российской валюте среди экспертов, опрошенных Bloomberg. По мнению специалиста, курс может упасть до 69 рублей за доллар.



16.07.19 10:55 Найдены следы жестокой древней битвы с религиозными фанатиками





Газета Эхо Москвы Египет Киргизия Версия NVIDIA Коммерсант Москва Московский комсомолец >>

Последние новости сегодня 17.07.2019

Общество

Чем опасна система «все включено» в ресторанах

 

24.06.19 09:41

О том, какие продукты стоит выбрать на шведском столе, чтобы не провести отпуск, боясь выйти из номера, — в материале РИА Новости.

Безотходное производство

То, что вы не доели сегодня, вам подадут завтра — такое мнение о системе питания «все включено» не редкость. Насколько оно обоснованно — зависит от порядочности поваров и отельеров.

«Перерабатывать несъеденные блюда запрещено. В большинстве случаев так никто не делает, — утверждает профессор кафедры технологии индустрии питания Московского университета пищевых производств Георгий Дубцов. — Те, кто подолгу работает в гостиничном бизнесе, способны рассчитать, сколько и что именно гости съедят на завтрак, обед или ужин. Если что-то остается — подлежит утилизации».

Профессор напоминает правило, существующее в столовых: меню не должно повторяться, чтобы не допустить таких ситуаций, если сегодня котлеты, то завтра — запеканка.НовостьЭксперты рассказали, о чем супруги спорят в отпуске чаще всего

Конечно, на шведском столе повторения неизбежны, так как ассортимент блюд гораздо шире, чем в столовых, но и тут, по словам вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Вадима Прасова, «то, что приготовлено на завтрак, съедается на завтрак». Много еды на выброс — это стереотип. «Конечно, не бывает, чтобы все съедали без остатка, но он должен быть минимальным, — уточняет эксперт. — Это вопрос правильной оценки и опыта».

Россиянин, поработавший несколько лет барменом и официантом в Турции и Греции, подтвердил, что, например, несъеденные салаты выбрасываются сразу. Однако есть вероятность получить сегодня вчерашние мясо или рыбу, но здесь речь скорее идет о невостребованных и неприготовленных стейках или, например, филе, которые потом пойдут на котлеты.

Отравившись однажды

В любом случае, по словам и туристов, и экспертов, осторожность при подходе к шведскому столу необходима.

Отравившись однажды в турецкой «пятерке», я выработала некоторые принципы питания. Многосоставное блюдо типа салата «Оливье» со шведского стола для меня под запретом: туда могут положить несвежие продукты, а обнаружит это постоялец не сразу. Еще я не ем в турецких отелях закуски с майонезным или сливочным соусом — они быстро портятся в жару. Только заправленные растительным маслом.Надежда Шелегина из Санкт-ПетербургаНовостьКак отдохнуть, если силы на исходе, а отпуск еще не скоро

Соблюдать такие правила рекомендуют и врачи. В беседе с РИА Новости специалист по интегративной медицине и снижению веса Елена Молокова советовала избегать на шведском столе блюда из измельченных, заправленных майонезом или похожим соусом продуктов.

Доктора рекомендуют не увлекаться жирной пищей (она может вызвать несварение) и даже морепродуктами: избыточное потребление белка вредно для организма. Сладкие коктейли лучше заменить вином. С крайней осторожностью следует относиться к продуктам, не прошедшим тепловую обработку, например суши (рыба на жаре быстро портится).

«Я бы не советовал также есть заливные блюда и желе, — говорит Георгий Дубцов. — Летом исключены кремовые торты и пирожные».

По словам Анастасии Аскер, кандидата медицинских наук, работающей в Анталье, не стоит употреблять спиртные напитки возле бассейна, оставлять на солнце еду из баров и ресторанов.

Опасные фрукты, опасные яйца

Еще один момент — открытая кухня. «Если соблюдены все надлежащие условия, то это допустимо, так как блюда делаются при высоких температурах, — поясняет Георгий Дубцов. — Но продукты для них должны быть специально подготовлены. Сейчас промышленность выпускает яйца, прошедшие санитарную обработку. Но прежде чем делать омлет из обычных, их необходимо обезопасить — хорошенько вымыть хотя бы».

НовостьЗагрузочные дни: как не отравиться в отелях Аll Inclusive

Даже, казалось бы, здоровое питание может привести к проблемам. «Следует осторожно относиться к сырому творогу, лучше выбрать сырники, запеканки, да и в целом то, что подвергается термической обработке», — говорит эксперт и предостерегает от залежавшихся нарезанных колбас и сыров.

Фрукты тоже несут угрозу здоровью. «Российская кишечная палочка отличается от турецкой, и это часто вызывает острые кишечные инфекции. Фрукты можно есть, но не надо ими злоупотреблять», — сообщила РИА Новости Алена Мангалтепе, врач детской клиники Средиземноморского университета (Анталья).

Кроме того, они должны быть чистыми. «В Египте в пятизвездочном отеле свежевыжатые апельсиновые соки готовили прямо при гостях, — рассказывает Лариса Орлова из Москвы. — Подойдя поближе, чтобы взять стаканчик, я очень удивилась. В соковыжималку сотрудник гостиницы клал апельсины прямо из ящика, немытые, на некоторых еще оставались листики и ветки. Кусочек листвы оказался и у меня в стакане».

На первом месте должна быть санитария, санитария и еще раз санитария! Как правило, крупные гостиницы тщательно следят, чтобы не было массовых отравлений.Георгий ДубцовПрофессор кафедры технологии индустрии питания Московского университета пищевых производств

Это же стоит делать и туристам. Например, мыть руки с мылом перед едой, после посещения туалета, возвращения с улицы.

НовостьТурецкие отельеры попросят гостей не брать больше еды, чем они могут съестьШеф-повару «все включено» не интересно

Кроме того, эксперты советуют задуматься, а нужно ли выбирать именно такой тип питания. «Все включено» — это ограниченное и адаптированное меню, которое не подойдет для полноценного знакомства с местной кухней, — объясняет Ирина Рябовол, представитель международного туристического агрегатора. — Поэтому в таких странах, как Италия, Франция или Греция, стоит отдать предпочтение кафе и ресторанам, даже если это обойдется чуть дороже.

Известный краснодарский ресторатор и шеф-повар Андрей Матюх говорит, что выбирает отели только с завтраками. «Обедать и ужинать предпочитаю в местных кафе и ресторанах. Мне как шеф-повару “все включено” не интересно, такая система предполагает массовость, — уточняет он. — Исключение составляют только небольшие бутик-отели номеров на пятнадцать».

9 вредных блюд, которые все любятКак быстро получить медицинскую помощь на отдыхе: инструкцияДва лучших напитка для жары




«Аполлон-11»: 10 неожиданных фактов о высадке на Луне
Лунный заговор. Почему многие верят, что высадка на Луну — фейк, и как их переубедить?
Любитель лотерей нашел беспроигрышную тактику игры и стал миллионером
Раскрыта причина смены имиджа Меган Маркл
Нехорошая квартира. Чего бояться аллергику в собственном доме

«Вечно молодая» 56-летняя женщина раскрыла секрет своей внешности
Минтруд сообщил о переносе выходных для рационального использования праздников
Девушка сходила к стоматологу и едва не умерла
Бастрыкин предложил дать следователям доступ к банковской тайне без суда
Отдыхающие убили заплывшую на мелководье меч-рыбу