NEWSLOOK


Главные новости
В мире
Общество
Экономика
   Транспорт
   Металлургия
   Финансы
   Энергетика
   Недвижимость
Спорт
   Футбол
   Хоккей
   Теннис
   Баскетбол
   Единоборства
   Автоспорт
Происшествия
Культура
   Кино
   Музыка
   Выставки
   Театры
Наука
Hi-Tech
   Мобильная связь
   Безопасность
   Софт
   Hardware
Интернет
Новости в блогах
Политика
   Выборы
   Единая Россия
   КПРФ
   Справедливая Россия
   Яблоко
   СПС
Религия
Авто
Туризм
Здоровье
Главные
Страхование

В мире
Мобильная связь
Тема дня
все новости



18.10.19 10:49 Дайверы нашли осьминогу дом и стали героями Сети (видео)

Кокосовые осьминоги очень требовательны к жилищным условиям.



18.10.19 10:46 «Сразу убивайте». В США расплодились змееголовы с Дальнего Востока

Служба контроля дикой природы американского штата Джорджия предупредила население, что в штат проникли змееголовые рыбы, известные как змееголовы, при встрече с которыми их следует немедленно убивать, замораживать и сообщать о находке властям.



18.10.19 09:07 Губернатор Колымы предложил штрафовать главврачей за нарушения нормативов

МАГАДАН, 18 окт — РИА Новости, Людмила Щербакова. Главных врачей лечебных учреждений Магаданской области будут штрафовать за нарушение нормативов ожидания талона на прием и за увольнение медиков, сообщил губернатор Колымы Сергей Носов.



18.10.19 08:21 Ученые выяснили, как рацион отца влияет на потомство

Результаты исследования, проведенного сотрудниками Школы медицины Ноттингемского университета (Великобритания), опубликованы в журнале Journal of Physiology.



18.10.19 06:31 Порнозвезда рассказала о самой тяжелой сцене в своей карьере

Порноактриса Джесса Роудс (Jessa Rhodes) описала сцену, сниматься в которой ей было труднее всего. Об этом она рассказала на Reddit, поучаствовав в сессии вопросов и ответов AMA (Ask Me Anything).



Газета Эхо Москвы Египет Киргизия Версия NVIDIA Коммерсант Москва Московский комсомолец >>

Последние новости сегодня 19.10.2019

Общество

Чем опасна система «все включено» в ресторанах

 

24.06.19 09:41

О том, какие продукты стоит выбрать на шведском столе, чтобы не провести отпуск, боясь выйти из номера, — в материале РИА Новости.

Безотходное производство

То, что вы не доели сегодня, вам подадут завтра — такое мнение о системе питания «все включено» не редкость. Насколько оно обоснованно — зависит от порядочности поваров и отельеров.

«Перерабатывать несъеденные блюда запрещено. В большинстве случаев так никто не делает, — утверждает профессор кафедры технологии индустрии питания Московского университета пищевых производств Георгий Дубцов. — Те, кто подолгу работает в гостиничном бизнесе, способны рассчитать, сколько и что именно гости съедят на завтрак, обед или ужин. Если что-то остается — подлежит утилизации».

Профессор напоминает правило, существующее в столовых: меню не должно повторяться, чтобы не допустить таких ситуаций, если сегодня котлеты, то завтра — запеканка.НовостьЭксперты рассказали, о чем супруги спорят в отпуске чаще всего

Конечно, на шведском столе повторения неизбежны, так как ассортимент блюд гораздо шире, чем в столовых, но и тут, по словам вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Вадима Прасова, «то, что приготовлено на завтрак, съедается на завтрак». Много еды на выброс — это стереотип. «Конечно, не бывает, чтобы все съедали без остатка, но он должен быть минимальным, — уточняет эксперт. — Это вопрос правильной оценки и опыта».

Россиянин, поработавший несколько лет барменом и официантом в Турции и Греции, подтвердил, что, например, несъеденные салаты выбрасываются сразу. Однако есть вероятность получить сегодня вчерашние мясо или рыбу, но здесь речь скорее идет о невостребованных и неприготовленных стейках или, например, филе, которые потом пойдут на котлеты.

Отравившись однажды

В любом случае, по словам и туристов, и экспертов, осторожность при подходе к шведскому столу необходима.

Отравившись однажды в турецкой «пятерке», я выработала некоторые принципы питания. Многосоставное блюдо типа салата «Оливье» со шведского стола для меня под запретом: туда могут положить несвежие продукты, а обнаружит это постоялец не сразу. Еще я не ем в турецких отелях закуски с майонезным или сливочным соусом — они быстро портятся в жару. Только заправленные растительным маслом.Надежда Шелегина из Санкт-ПетербургаНовостьКак отдохнуть, если силы на исходе, а отпуск еще не скоро

Соблюдать такие правила рекомендуют и врачи. В беседе с РИА Новости специалист по интегративной медицине и снижению веса Елена Молокова советовала избегать на шведском столе блюда из измельченных, заправленных майонезом или похожим соусом продуктов.

Доктора рекомендуют не увлекаться жирной пищей (она может вызвать несварение) и даже морепродуктами: избыточное потребление белка вредно для организма. Сладкие коктейли лучше заменить вином. С крайней осторожностью следует относиться к продуктам, не прошедшим тепловую обработку, например суши (рыба на жаре быстро портится).

«Я бы не советовал также есть заливные блюда и желе, — говорит Георгий Дубцов. — Летом исключены кремовые торты и пирожные».

По словам Анастасии Аскер, кандидата медицинских наук, работающей в Анталье, не стоит употреблять спиртные напитки возле бассейна, оставлять на солнце еду из баров и ресторанов.

Опасные фрукты, опасные яйца

Еще один момент — открытая кухня. «Если соблюдены все надлежащие условия, то это допустимо, так как блюда делаются при высоких температурах, — поясняет Георгий Дубцов. — Но продукты для них должны быть специально подготовлены. Сейчас промышленность выпускает яйца, прошедшие санитарную обработку. Но прежде чем делать омлет из обычных, их необходимо обезопасить — хорошенько вымыть хотя бы».

НовостьЗагрузочные дни: как не отравиться в отелях Аll Inclusive

Даже, казалось бы, здоровое питание может привести к проблемам. «Следует осторожно относиться к сырому творогу, лучше выбрать сырники, запеканки, да и в целом то, что подвергается термической обработке», — говорит эксперт и предостерегает от залежавшихся нарезанных колбас и сыров.

Фрукты тоже несут угрозу здоровью. «Российская кишечная палочка отличается от турецкой, и это часто вызывает острые кишечные инфекции. Фрукты можно есть, но не надо ими злоупотреблять», — сообщила РИА Новости Алена Мангалтепе, врач детской клиники Средиземноморского университета (Анталья).

Кроме того, они должны быть чистыми. «В Египте в пятизвездочном отеле свежевыжатые апельсиновые соки готовили прямо при гостях, — рассказывает Лариса Орлова из Москвы. — Подойдя поближе, чтобы взять стаканчик, я очень удивилась. В соковыжималку сотрудник гостиницы клал апельсины прямо из ящика, немытые, на некоторых еще оставались листики и ветки. Кусочек листвы оказался и у меня в стакане».

На первом месте должна быть санитария, санитария и еще раз санитария! Как правило, крупные гостиницы тщательно следят, чтобы не было массовых отравлений.Георгий ДубцовПрофессор кафедры технологии индустрии питания Московского университета пищевых производств

Это же стоит делать и туристам. Например, мыть руки с мылом перед едой, после посещения туалета, возвращения с улицы.

НовостьТурецкие отельеры попросят гостей не брать больше еды, чем они могут съестьШеф-повару «все включено» не интересно

Кроме того, эксперты советуют задуматься, а нужно ли выбирать именно такой тип питания. «Все включено» — это ограниченное и адаптированное меню, которое не подойдет для полноценного знакомства с местной кухней, — объясняет Ирина Рябовол, представитель международного туристического агрегатора. — Поэтому в таких странах, как Италия, Франция или Греция, стоит отдать предпочтение кафе и ресторанам, даже если это обойдется чуть дороже.

Известный краснодарский ресторатор и шеф-повар Андрей Матюх говорит, что выбирает отели только с завтраками. «Обедать и ужинать предпочитаю в местных кафе и ресторанах. Мне как шеф-повару “все включено” не интересно, такая система предполагает массовость, — уточняет он. — Исключение составляют только небольшие бутик-отели номеров на пятнадцать».

9 вредных блюд, которые все любятКак быстро получить медицинскую помощь на отдыхе: инструкцияДва лучших напитка для жары




Дайверы нашли осьминогу дом и стали героями Сети (видео)
«Сразу убивайте». В США расплодились змееголовы с Дальнего Востока
Губернатор Колымы предложил штрафовать главврачей за нарушения нормативов
Ученые выяснили, как рацион отца влияет на потомство
Порнозвезда рассказала о самой тяжелой сцене в своей карьере

Муж и жена влюбились в одну женщину и решили жить втроем
Серябкина рассказала о своём конфликте с Кридом во время съёмок клипа
Мишель Пфайффер дала неожиданный совет новой Женщине-кошке
Скандал из-за юбки: зачем Собчак вывела из себя Поклонскую
ВОЗ: в России эпидемия туберкулеза. Правда, раньше было еще хуже